Receta de Tacos de cerdo y sandía

Estos maravillosos tacos de cerdo y sandía son todo un regalo para el paladar, una combinación de sabores extraordinaria y de una jugosidad exquisita.

Pero lo mejor de los tacos de cerdo y sandía es que se hacen en un momento y, para ello, lavamos cuatro hojas de lechuga y las secamos con papel absorbente. Reservamos.

Quitamos la cáscara a la sandía y partimos en daditos. Reservamos. Quitamos la semilla y la piel al aguacate y también lo hacemos cuadraditos. Regamos con zumo de limón para que no se ponga oscuro.

Picamos muy finita las hojas lavadas de salvia fresca y dejamos reservadas para el final.

Troceamos en dados el lomo de cerdo. Salpimentamos al gusto y ponemos una sartén al fuego, con un hilito de aceite de oliva. Rehogamos los trozos de carne para los tacos de cerdo y sandía y, cuando estén al punto, los retiramos y reservamos.

Colocamos en una bandeja las cuatro hojas de lechuga y repartimos los ingredientes sobre las hojas, que actuarán sustituyendo las clásicas tortillas de los tacos.

Finalmente, servimos los tacos de cerdo y sandía y acompañamos con un cuenquito de salsa de yogur, para que cada uno se sirva cuanto desee.

Foto orientativa: cookbookman17

Si lo deseas, puedes sustituir la carne de cerdo por otro tipo de carne, como por ejemplo por carne de pollo.