Sabrosos tacos vegetarianos de champiñones, maíz, cebolla y queso. Un plato ideal para disfrutar de ricos tacos en una comida o cena ligera ¡y sin carne!
Empezamos a elaborar los tacos de champiñones poniendo a fuego medio un recipiente a calentar. Mezcle el maíz y el aceite con tantita sal y póngalo en el recipiente caliente hasta que empiecen hacer pop.
Retire del recipiente, reduzca el fuego a medio, y saltee la cebolla con los chiles. Cocine hasta que la cebolla esté suave, sazone con poquita sal y retire del fuego.
Seguimos con el relleno de los tacos de champiñones y en este momento, agregamos tantito aceite y añadimos el ajo y los champiñones. Cocine hasta que estén listos, aproximadamente 3 minutos.
Ahora, vuelque el maíz y los chiles al recipiente de los champiñones y mezcle. Incorpore el epazote y el queso fresco y ya tenemos el relleno para hacer los tacos de champiñones.
Ponga todos los ingredientes en la licuadora y sazone.
Ponga una tortilla, rellene con el sofrito, añada la mezcla, cierre y ¡a comer!
Foto y fuente: Cadena3
Fantástica receta de tacos de champiñones y tomate completamente vegetariana y llena de sabores impresionantes.
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Los siempre ricos tacos mexicanos, con tortitas de maíz y un relleno de carne de ternera con sofrito de pimiento y cebolla. ¡Buenísimos!
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