Receta de Tagliatelle al prosciutto

Una exquisita salsa para que hagas unos tallarines tan delicosos, que no podrás olvidarte de ellos en toda la vida.

Receta de tagliatelle al prosciutto

Ingredientes para la receta de tagliatelle al prosciutto

  • 500 gr de tagliatelle (tallarines) al huevo de buena calidad
  • 1 cebolla mediana
  • 50 gr de beicon
  • 300 gr de jamón crudo (prosciutto di Parma)
  • 1/3 de taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 6 cucharadas de nata (panna) de cocina
  • 1 cucharita de orégano seco
  • 1 lata de 400 gr de tomates pelados en cubitos (Divella)
  • 1/2 cucharita de pimienta negra
  • Queso parmesano

¿Cómo hacer la receta de tagliatelle al prosciutto?

1

Picar muy fino (Preferible usar el procesador) la cebolla junto con el bacon.

2

En una olla amplia antiadherente, calentar el aceite y derretir la mantequilla. Añadir la cebolla y el bacon y freír a fuego bajo hasta dar un dorado claro.

3

Añadir el jamón cortado en cuadritos pequeños, el orégano seco y la pimienta. Continuar friendo por unos 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Añadir el vino blanco y dejar evaporar completamente. Adjuntar el tomate, tapar la olla y continuamos la cocción a fuego moderado por unos 10 minutos. Luego destapar la olla y continuar a fuego muy bajo por unos minutos, para permitir la evaporación del líquido excesivo del tomate. Añadir la crema, mezclar muy bien, dejar al fuego por un par de minutos y luego apagar el fuego y tapar la olla.

4

Hiérvanse los tallarines dejándolos muy al dente. Colar y volverlos a su olla de cocimiento, donde se mezclará a fuego bajo con parte de la salsa.

5

Sírvase en los platos, añádase queso parmesano al gusto y un par de cucharadas extras de salsa.

6

Servir caliente.

Consejos del autor para hacer Tagliatelle al prosciutto:

1

Esta es una receta bastante rica y fuerte. No sustituya ingredientes con el ánimo de hacer el plato más "light". Reserve el momento para cuando desee comer a sus anchas.

2

Nótese que no se habla de poner sal a la salsa, debido a que el prosciutto tiende a ser salado por sí mismo. Queda a su gusto, si desea ajustar la sal hacia el final del cocimiento.

3

Recuérdese de hervir los tagliatelle con 1 litro de agua y una cucharada de sal por cada 100 gramos de pasta y cuídese de no dejarlos cocinar más allá del punto "al dente". Se consiguen buenos tagliatelle de marcas italianas o si se desea y se tienen los utensilios, puede hacerlos usted en su casa.

4

¡Que disfrute su pasta!

Receta de tagliatelle al prosciutto enviada por recetascomidas


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