Receta de Tapa de anchoas con queso y pimiento

Deliciosos filetes de anchoa combinados con queso curado, pimientos del piquillo y pepinillos en vinagre. Todo servido sobre pan tostado como tapa o pincho.

Ingredientes para la receta de Tapa de anchoas con queso y pimiento

  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 80 gr. de queso curado
  • 12 anchoas
  • 2 pimientos del piquillo
  • 4 pepinillos en vinagre
  • Aceite

¿Cómo hacer la receta de tapa de anchoas con queso y pimiento?

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La tapa de anchoas con queso y pimiento, la puede hacer con pan de molde, o con pan casero. Lo importante es tostar el pan, y cortarlo en cuadrados de no más de tres dedos de ancho.

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Coloca el pan de las tapas de anchoas con queso y pimiento lo colocaremos sobre una bandeja, y a continuación colocaremos, por este orden, el queso cortado en lonchas de unos 4 milímetros, tiritas de pimiento del piquillo, tres anchoas por tapa, los pepinillos picaditos y un poco de aceite de oliva por encima.

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La tapa de anchoas con queso y pimiento conviene servirla en el momento, para que el pan no se ablande, y para que éste se mantenga caliente.

Consejos del autor para hacer tapa de anchoas con queso y pimiento

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La tapa de anchoas con queso y pimiento es tan sencilla como ninguna, pero esencial para el amante de la buena anchoa.

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Para esta tapa de anchoas con queso y pimiento, yo he empleado queso de cabra curado, aunque se puede emplear otro de queso, en función del gusto de cada cual.

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