Receta de Tapa de ensaladilla

Tapa de ensaladilla de patata, tomate, zanahoria, aceitunas y lactonesa, presentada sobre pan tostado y lechuga, y tomate fresco por encima.

Receta de tapa de ensaladilla

Ingredientes para la receta de tapa de ensaladilla

  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 hojas de lechuga
  • 1 patata grande
  • 2 tomates
  • 1 zanahoria
  • 20 aceitunas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para la mayonesa sin huevo (o lactonesa)
  • 1 parte de leche
  • 2 partes de aceite de oliva de sabor suave
  • Unas gotas de limón
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tapa de ensaladilla?

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Para hacer vuestra tapa de ensaladilla, empezamos por hacer la mayonesa sin huevo (o lactonesa). Para ello, en el vaso de la batorira echamos una parte de leche, y dos de aceite de oliva (depende de la cantidad que queráis obtener), junto con unas gotas de limón, y un pellizco de sal. Batís con la batidora hasta que la lactonesa esté a punto. Si la veis cortada, basta con añadir un poco más de aceite de oliva.

2

Por otro lado, cocéis la patata pelada y la zanahoria, ambos cortados en tacos. De esta forma, emplearéis mucho menos tiempo en cocerlos.

3

En un bol, mezclaréis la patata con la zanahoria escurridos, con el resto de ingredientes de la tapa de empanadilla: las aceitunas cortadas, el tomate en daditos, sal, aceite de oliva y lactonesa. Removeremos para mezclar bien.

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Uno de los tomates lo guardaremos para montar la tapa de ensaladilla de la siguiente forma: sobre una rebanada de pan tostado, pondremos una hoja de lechuga, un poco de ensaladilla casera con lactonesa, y encima unas rodajas de tomate. ¡Rico y sano!

Foto orientativa: Rusvaplauke

Consejos del autor para hacer Tapa de ensaladilla:

1

Para vuestra tapa de ensaladilla, sobre todo si tenéis pensado comerla al tiempo de hacerla, o si la vais a tener en el exterior (en el campo, la playa o la piscina), es muy recomendable que uséis mayonesa sin huevo (lactonesa).

Receta de tapa de ensaladilla enviada por recetascomidas


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