Receta de Tapenade de aceitunas negras

El tapenade de aceitunas, o paté vegetal de aceitunas con anchoas, tiene un delicioso e intenso sabor, ideal para untar en pan y deleitarse con su aroma.

Ingredientes para la receta de Tapenade de aceitunas negras

  • 150 gr. de aceitunas negras cacereñas (sin hueso)
  • 2 cucharadas pequeñas de alcaparras encurtidas
  • 4 anchoas
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 10 hojitas de romero fescas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer la receta de tapenade de aceitunas negras?

1

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora (el ajo, convenientemente pelado), y mezclamos bien antes de proceder al triturado. Si se prefiere, se puede hacer a mano, con la ayuda del mortero.

2

Al pasar los ingredientes, procuraremos crear una masa fina pero con una textura granulada, sin llegar nunca a formar un puré líquido.

3

En dos pasos, como veis, tendréis listos vuestro tapenade o paté de aceitunas negras y alcaparras. A la hora de servirlo, solo tenéis que acompañarlo con unas tostadas pequeñas de pan crujiente, o las galletitas de cereal que sirvan para untar el tapenade... Buen provecho.

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