Receta de Tarta Charlota

Para la base de la tarta Charlota, disponemos los bizcochos de soletilla sobre una fuente para horno cuadrada o rectangular, intentando que cubran toda la superficie. Si hay que añadir más, aumentaremos proporcionalmente el resto de ingredientes, para que nos salga una tarta equilibrada.

Hecho esto, seguimos con la crema de la tarta Charlota. Calentamos la mitad de la leche en un cazo y la otra mitad la mezclamos en un bol con el sobre de flan, las yemas de huevo (reservamos las claras) y el azúcar. Cuando esté todo bien mezclado, lo echamos en el cazo de la leche (caliente, pero no hirviendo) poco a poco y removemos constantemente. Subimos el fuego, y sin dejar de remover, cuando empiece a hervir, lo retiramos y dejamos que enfríe.

Las claras las montamos en un bol aparte y cuando estén a punto de nieve, las mezclamos con el contenido del cazo y lo vertemos todo sobre la cama de bizcochos del molde.

Metemos la base de la tarta Charlota en el frigorífico durante unas 3 horas, hasta que cuaje la crema.

Por último, montamos la nata con el azúcar glas y la distribuimos por la parte superior de la tarta Charlota. Para adornar, rallamos por encima nueces y/o almendras.

Foto y fuente: Oletusfogones!