Receta de Tarta de albaricoques

Para hacer esta tarta de albaricoques, debemos tener la clásica mesa de madera donde haremos nuestra masa.

Comenzamos vertiendo en ella la harina y hacemos un volcán. En el medio adjuntamos: el almidón de patata, 80 gramos de azúcar, el huevo batido, el zumo de limón, la sal y por fin, la mantequilla en trocitos. Mezclamos muy bien con las manos hasta obtener una masa no pegajosa.

Guardamos la masa de la tarta de albaricoques en el frigorífico por una hora o más.

Limpiamos los albaricoques quitando los huesos. Cortamos en trocitos los albaricoques y calentamos el horno a 170ºC.

Mientras, tomamos una tartera y la untamos bien con la mantequilla. Extendemos la masa de la tarta de albaricoques con un rodillo y forramos el monde. Añadimos los trozos de albaricoque y la mermelada de albaricoque.

Decoramos con el resto del azúcar. Cocinamos en el horno durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos, decoramos con las almendras y volvemos a meter la tarta de albaricoques al horno durante 10 minutos más.

Sacamos, desmoldamos y servimos la tarta de albaricoques y almendras a temperatura ambiente.

Más recetas italianas auténticas: Italia Auténtica

Si la tarta de albaricoques nos gusta muy dulce, podemos decorarla con azúcar glas.