Receta de Tarta de chocolate y crema de castañas

Separar las yemas de las claras de los huevos y encender el horno a 180 ºC será lo primero que hagamos para elaborar el bizcocho de esta tarta de chocolate y crema de castañas.

Ahora, por un lado, empezamos a montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando comiencen a tomar cuerpo, añadimos los dos tipos de azúcar. Terminamos de montar y reservamos mientras en otro bol al baño maría, derretimos el chocolate con la mantequilla.

Una vez derretido, retiramos del fuego, añadimos las yemas y removemos de inmediato. Agregamos la harina y cuando tengamos una mezcla homogénea, incorporamos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.

Horneamos el bizcocho de la tarta de chocolate y crema de castañas durante media hora.

Mientras la tarta de chocolate y crema de castañas se hornea, preparamos el relleno y para eso, en un cazo, ponemos la leche, añadimos las semillas de la vaina de vainilla, agregamos las castañas y calentamos todo a fuego suave una media hora, removiendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, sacamos el bizcocho de la tarta de chocolate y crema de castañas del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y retiramos lo que será nuestro relleno del fuego.

Con un tenedor, aplastamos bien las castañas hasta obtener una crema y una vez el bizcocho esté frío, lo partimos por la mitad, rellenamos con la crema y tapamos de nuevo. Ya tenemos nuestra tarta de chocolate y crema de castañas lista. Si quieres, puedes cubrirla con azúcar glas o chocolate derretido.

Foto orientativa: fred_v

Para hacer el bizcocho he usado un molde con unas dimensiones de 18 cm. x 24 cm.