Receta de Tarta de chocolate y frambuesas

Para la base de la tarta de chocolate y frambuesas, hacemos una masa quebrada dulce. Para eso, en un bol, tamizamos la harina y el azúcar glas, añadimos la mantequilla atemperada, y mezclamos con las manos. Cuando tenga un aspecto terroso, añadimos los huevos y un chorrito de leche, y seguimos mezclando hasta obtener la masa quebrada.

Si queremos que la base de la tarta de chocolate y frambuesas quede consistente, debemos dejar la masa quebrada reposar en el interior del frigorífico y envuelta en papel film, durante unas dos horas, más o menos. Cuando esté dura, ya podremos estirarla pasando el rodillo, y ponerla sobre el molde, previamente engrasado con mantequilla. Luego, eliminamos la masa sobrante, la pinchamos, colocamos por encima papel de hornear y lo aplastamos con unos garbanzos, y lo metemos al horno durante 2o minutos a 200ºC. Luego la sacamos, retiramos los garbanzos, y la metemos 10 minutos más en el horno.

Hecha la base de masa quebrada de la tarta de chocolate, nos ocupamos del relleno. Para ello, derretimos el chocolate en un cazo con leche caliente. Luego, echamos también la mantequilla, la fundimos, y dejamos enfriar. Mientras, cortamos las frambuesas una a una por la mitad, y picamos un buen manojo de menta muy finito. Mezclamos ambos ingredientes, y los echamos sobre la base de la tarta. Sobre éstos, echamos el chocolate fundido con la leche y la mantequilla, y ya sólo queda esperar a que enfríe para poder comer nuestra deliciosa tarta de chocolate y frambuesas.

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)