Receta de Tarta de hojaldre sin azúcar

Ponemos el horno a calentar a 200ºC, y mientras adquiere temperatura, con un rodillo vamos extendiendo la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada (para que no se pegue).

Ahora, colocamos la masa en una fuente para horno previamente engrasada (o forrada con papel vegetal) y la pinchamos con un tenedor (para que al hornearla, no se abombe).

Introducimos la base de la tarta de hojaldre sin azúcar en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que esté bien dorada.

Una vez lista, sacamos la masa del horno y la dejamos enfriar.

Mientras, preparamos el relleno de la tarta de hojaldre. Para eso, en un recipiente ponemos el requesón, el yogur, un huevo y el edulcorante. Removemos con un tenedor o unas varillas de mano hasta que quede todo bien mezclado y lo echamos sobre la base ya horneada.

Volvemos a meter la tarta de hojaldre sin azúcar en el horno, ahora a 180ºC, durante unos 10 minutos.

Por otro lado, preparamos la cobertura. En un cacito, ponemos la mermelada sin azúcar, el agua y la harina y lo ponemos al fuego al mínimo. Removemos con paciencia, y cuando se haya evaporado la mayor parte del agua, lo quitamos del fuego y dejemos enfriar.

Para terminar, echamos la mermelada por encima de la tarta de hojaldre sin azúcar y la repartimos con una espátula a modo de cobertura. Dejamos reposar la tarta durante unos 10 minutos, y a disfrutarla.

Foto orientativa: http://menucompleto.blogspot.com