Receta de Tarta de manzana y requesón

Para hacer la masa de la tarta de manzana y requesón mezclaremos, en un bol, la mantequilla a punto de pomada, la harina, los copos de avena y el azúcar. Con la ayuda de un batidor, mezclaremos bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Echaremos la masa obtenida en un molde redondo desmontable, forrado previamente con papel de hornear. Reservamos.

Continuaremos lavando y descorazonando las manzanas, que cortaremos en cuartos y colocaremos sobre la masa anterior. Sobre la manzana colocaremos la masa de mazapán en trocitos, de forma aleatoria.

Para hacer la masa de requesón, mezclaremos los huevos con un poco de agua, añadimos el requesón, el azúcar y los polvos de los sobres de pudín de vainilla. Remueve bien para asegurarte de que no queden grumos. Echamos la crema de requesón sobre las manzanas colocadas en el molde y lo metemos en el horno, durante 60 minutos, a 150ºC.

Mientras la tarta de manzana y requesón se hace en el horno, vamos a preparar la cobertura de granulado. Echamos en un bol la almendra picada, los copos de avena, la harina, el azúcar y la mantequilla. Removemos bien todo, y lo metemos en el frigorífico hasta que la sacar la tarta de manzana y requesón del horno.

Cuando la tarta de manzana y requesón esté lista, la sacamos del horno y por encima, echaremos el granulado que dejamos en el frigorífico. De nuevo, meteremos la tarta de manzana y requesón en el horno para terminar de hacer la capa superior, durante unos minutos.

En el momento en el que la tarta de manzana y requesón obtenga un color dorado por encima, podremos retirarla del horno y emplatar para servir.

Foto orientativa: seelensturm