Receta de Tarta de miel

Antes de comenzar con la elaboración de la tarta de miel, vamos a encender el horno, para que en el momento de hornear la tarta, haya adquirido la tempeatura de 180ºC.

Mientras el horno se calienta, vamos a mezclar la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar. Mezcla bien los dos ingredientes hasta obtener la textura de una pomada.

Por otro lado, vamos a separar las claras de las yemas de los huevos, echamos las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar, y batimos todo enérgicamente.

Añade un poco de miel a la mezcla, mientras continuas removiendo, luego la harina, la canela, el jengibre y la nuez moscada, que potenciarán el sabor de la tarta de miel. Y finalmente, añade la ralladura de la piel de una naranja.

Recuerda que debes remover bien toda la mezcla, hasta obtener una masa homogénea, de esta forma, nuestra tarta de miel no tendrá grumos. Ahora le toca el turno a las claras de huevo. Tenemos que batirlas a punto de nieve, y después agregarlas a la masa de la tarta de miel con suavidad y mezclarla con movimientos envolventes.

Ahora que ya tenemos lista la masa de la tarta de miel, vamos a engrasar el molde en el que haremos el bizcocho. Echa la masa de la tarta sobre el molde, y mételo en el horno, para que se hornee durante 35 ó 40 minutos.

Cuando la tarta esté lista, la sacaremos del horno y mientras aún permanece caliente espolvorearemos algunas almendras laminadas por la parte superior. Deja que la tarta de miel se enfríe completamente, antes de desmoldar y servir.

Foto orientativa: fugzu