Receta de Tarta de pistachos

Mientras elaboro esta tarta de pistachos nunca veo la hora de poder hincarle el diente, porque resulta realmente golosa. Así que vamos a darnos prisita y así podremos disfrutarla cuanto antes.

Por cierto, cuando hablo de tacitas, me refiero a tacitas de té. En cualquier caso, si queréis aumentar las cantidades, con usar el mismo molde para las medidas, todo arreglado.

Trituramos los pistachos pelados y la vaina de vainilla que emplearemos en la preparación de la tarta.

Colocamos tres partes de la mantequilla en un bol junto al azúcar y batimos con varillas eléctricas. Procurad que la mantequilla esté muy blandita.

Cuando nos quede una masita espumosa, comenzamos a incorporar la harina para la tarta de pistachos, poco a poco, mientras seguimos batiendo. A continuación seguimos el mismo procedimiento con la leche.

Montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos a la masa de la tarta de pistachos, con movimientos envolventes para que no se nos baje demasiado.

Incorporamos un poquito de ralladura de piel de naranja y los pistachos con vainilla. Vertemos la masa en un molde suavemente engrasado con mantequilla.

Metemos en un horno precalentado a 170ºC y dejamos que la tarta de pistachos se hornee durante media horita. Pinchamos antes de sacar para comprobar que sale seco y por lo tanto está lista.

Dejamos enfriar. Cuando la tarta ya esté atemperada, fundimos el chocolate blanco junto al resto de mantequilla y cubrimos todo el bizcocho de la tarta de pistachos. Refrigeramos.

Foto orientativa: Tavallai