Receta de Tarta mascota

Antes de ponernos manos a la masa, tenemos que poner a precalentar el horno, a 160ºC. Mientras el horno alcanza la temperatura deseada, comenzaremos con la preparación del bizcocho de la tarta mascota.

Echamos los huevos y el azúcar en un bol, mezclamos bien estos dos ingredientes hasta obtener una textura parecida a la de la mayonesa. Después, poco a poco, iremos añadiendo la harina y la levadura, sin dejar de remover, hasta obtener una masa espesa.

Tenemos que preparar el molde en el que vamos a hornear el bizcocho de la tarta mascota. Untamos las paredes del molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.

Echamos la masa del bizcocho en el molde y lo metemos en el horno, durante unos 30 minutos.

Mientras el bizcocho se hace en el horno, vamos a preparar la crema con la que vamos a decorar nuestra tarta mascota. En un cazo, echaremos medio litro de leche, y la ponemos a hervir junto a la cáscara de un limón y canela en rama.

Por otro lado, echaremos en un bol, los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Remueve bien la mezcla, y añade la leche, cuando ésta comience a hervir.

Una vez que el bizcocho de la tarta mascota esté hecho, lo sacaremos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Tenemos que partir el bizcocho en tres capas. Mojaremos las capas del bizcocho con un almíbar que habremos preparado anteriormente o con el licor que más nos guste, y continuaremos montando la tarta.

Para montar la tarta mascota, empezaremos por la capa inferior, que cubriremos con la crema preparada anteriormente. Sobre la capa de crema colocaremos otra capa de bizcocho, que también cubriremos con una capa de crema, y finalmente, la tercera capa de bizcocho, que cubriremos con otra capa de crema.

Para decorar la tarta mascota, iremos colocando las almendras laminadas, de forma que, cubran sus laterales y la parte superior. Nuestra tarta mascota estará lista para servir.

Foto orientativa: Lori L. Stalteri