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- Receta de tartar de vieiras
Si quieres sorprender a tus invitados en una comida o cena especial, prueba este delicado y fácil de realizar, tartar de vieiras. ¡Triunfarás seguro!
Limpiar, sacar las vieiras de la concha y picarlas es el primer paso para poder disfrutar de este tartar de vieiras. Ahora, salpimentamos las vieiras cortadas, mezclamos y reservamos.
Por otro lado, en un cuenco, ponemos el aceite y el zumo de media naranja. Añadimos un poquito de ralladura de piel de naranja y emulsionamos.
Añadimos esta mezcla a las vieiras que teníamos reservadas y removemos.
Incorporamos la otra mitad de la naranja que habremos pelado y cortado en gajos y dejamos que nuestro tartar de vieiras repose, tapado con papel film en la nevera durante al menos una hora.
A la hora de servir el tartar de vieiras podemos adornar con finas tiras de piel de naranja y una hojita de perejil.
Foto orientativa: fugzu
Lo ideal es usar una naranja roja para hacer este tartar de vieiras, pero puedes sustituirla por una naranja con sabor más ácido que dulce.
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