Receta de Tartar de vieiras

Si quieres sorprender a tus invitados en una comida o cena especial, prueba este delicado y fácil de realizar, tartar de vieiras. ¡Triunfarás seguro!

Ingredientes para la receta de Tartar de vieiras

  • 8 vieiras
  • 1 naranja (ver n.d.a)
  • 125 gr. de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Perejil (opcional)
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tartar de vieiras?

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Limpiar, sacar las vieiras de la concha y picarlas es el primer paso para poder disfrutar de este tartar de vieiras. Ahora, salpimentamos las vieiras cortadas, mezclamos y reservamos.

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Por otro lado, en un cuenco, ponemos el aceite y el zumo de media naranja. Añadimos un poquito de ralladura de piel de naranja y emulsionamos.

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Añadimos esta mezcla a las vieiras que teníamos reservadas y removemos.

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Incorporamos la otra mitad de la naranja que habremos pelado y cortado en gajos y dejamos que nuestro tartar de vieiras repose, tapado con papel film en la nevera durante al menos una hora.

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A la hora de servir el tartar de vieiras podemos adornar con finas tiras de piel de naranja y una hojita de perejil.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer tartar de vieiras

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Lo ideal es usar una naranja roja para hacer este tartar de vieiras, pero puedes sustituirla por una naranja con sabor más ácido que dulce.

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