Receta de Tataki de atún japonés

¿Cómo hacer la receta de tataki de atún japonés?

Antes de comenzar con la elaboración del tataki de atún japonés, tenemos que preparar un bol con agua y cubitos de hielo.

En una sartén tipo plancha, con un poco de aceite, pasaremos los filetes de pescado, para que se hagan, durante 2 minutos, por cada lado. Lo suficiente para que por dentro queden jugosos y por fuera marcados.

Tras sacar el atún de la sartén, inmediatamente lo pasaremos el cuenco de agua fría. De este modo, cortaremos su cocción. Deja escurrir el pescado sobre un papel de cocina o papel absorbente, y córtalo en rodajas finas. Reservamos.

Para continuar con el tataki de atún japonés, por otro lado vamos a pelar y picar los dientes de ajo, en trozos muy pequeños. Lo mezclamos con el jengibre rallado, el zumo de limón, la salsa de soja y el azúcar. Mezcla bien todos estos ingredientes que formarán parte del aliño del tataki de atún.

Para finalizar la preparación de este plato de origen japonés, colocaremos los trozos de atún en un plato, sobre el que colocaremos unas finas lonchas de jamón, rociaremos el aliño de tataki y espolvoremos unas semillas de sésamo. Con todo esto, el tataki de atún japonés está listo para servir, a ser posible, bien frío.

Foto orientativa: jlastras