Receta de Tempura de verduras

Crujiente tempura de verduras realizada con cebolla, zanahoria, pimientos y calabacín. Un aperitivo fácil de hacer, rápido y riquísimo.

Ingredientes para la receta de Tempura de verduras

  • Verduras variadas (ver n.d.a)
  • 160 ml. de agua helada
  • 1 yema de huevo
  • 65 gr. de harina de trigo
  • 65 gr. de maicena
  • Aceite de girasol
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tempura de verduras?

1

Lavar, pelar y cortar la verdura en bastones o en rodajitas, según convenga, es el primer paso para elaborar esta tempura de verduras.

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Con las verduras listas, las reservamos y nos ponemos manos a la masa de la tempura.

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Para eso, en un bol de metal ponemos en primer lugar los dos tipos de harina, mezclamos, añadimos una pizca de sal, la yema de huevo y con un tenedor, lo mezclamos bien (no es necesario llegar a batir) para seguidamente, añadir el agua.

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Removemos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos y colocamos el bol dentro de otro más amplio con agua con hielos para mantener la masa de esta tempura de verduras bien fría.

5

Ahora, pasamos las porciones de verdura por la tempura y freímos nuestra tempura de verduras durante un par de minutos en una sartén con abundante aceite caliente.

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Retiramos la tempura de verduras sobre una fuente con papel absorbente y servimos caliente.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer tempura de verduras

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Yo he utilizado zanahoria, cebolla, alcachofas, pimientos verdes, pimientos rojos y calabacín, pero puedes añadir otras, como berenjenas, brócoli, coliflor...

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