Receta de Ternera al chocolate

Es importante que, cuando vayamos a preparar esta ternera al chocolate, compremos una carne de buena calidad, para asegurarnos de que nos vas a quedar blandita.

Comenzamos troceando la carne en trocitos del tamaño de un bocado. A continuación, cogemos la sartén en la que vamos a preparar la ternera al chocolate, y la ponemos al fuego con abundante aceite. Mientras se calienta, echamos sal a la carne, la pasamos por harina y la freímos en el aceite caliente hasta que coja color. Después la sacamos y reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y pochamos la cebolla picadita con un poco de sal. Cuando comience a ponerse medio transparente añadimos los ajos (pelados y también muy picaditos) y dejamos al fuego hasta que se doren. A continuación, incluimos la carne, vertemos el brandy y cocemos a fuego lento con la cazuela tapada. Terminaremos la cocción cuando comprobemos que la carne está bien tierna (si fuera necesario durante este tiempo añadiríamos un poco más de agua).

Continuamos ahora la receta de ternera al chocolate, añadiendo a la cazuela el ingrediente más esperado, es decir el chocolate partido en trozos pequeños. Removemos hasta que el chocolate se deshaga (esto lo haremos con el fuego fuerte, sin dejar de dar vueltas).

De esta forma, ya habremos completado nuestro plato de ternera al chocolate.

Foto orientativa: jasuca