Receta de Ternera con pimientos y soja

Comenzamos el plato de ternera con pimientos echando en una sartén un chorro generoso de aceite. La ponemos al fuego y freímos en ella la ñora (la cual habremos previamente hidratado, limpiado de semillas y picado). Cuando esté lista, apartamos la sartén del fuego y la dejamos enfriar.

Echamos los filetes partidos en tiras en un bol, les añadimos sal, y sobre ellos echamos el aceite fría con las ñoras. Dejamos reposar esto, durante al menos un par de horas. Después escurrimos la carne y reservamos el aceite que nos quede.

Continuamos la preparación de la ternera con pimientos y soja, partiendo la cebolla en trocitos pequeños y los pimientos en tiras. Cogemos una sartén y le echamos el aceite que habíamos reservado, la ponemos al fuego y sofreímos en ella la cebolla, los pimientos y los brotes de soja. Un poquito antes de que se termine de hacer incorporamos la carne. Rehogamos todo hasta que la carne esté a nuestro gusto (yo prefiero que esté poco hecha) y ya tendremos listo el plato de ternera con pimientos y soja.

Foto orientativa: Jeffreyww