Receta de Tofu ahumado

¿Cómo hacer la receta de tofu ahumado?

Para este aperitivito de tofu ahumado, vamos primero a asar el pimiento rojo, como lo hagáis normalmente. Yo lo embadurno en aceite de oliva y lo pongo al horno precalentado a 200ºC, durante media horita y luego ya sabéis, para pelarlo sin dificultad, lo metéis inmediatamente en una bolsa de plástico y la cerráis hasta que se atemperen. La piel saldrá casi sola.

Una vez pelado, quitamos las pepitas al pimiento, lo extendemos y hacemos con él cuatro tiras anchas, con las que después vamos a envolver el tofu ahumado. Aliñamos las tiras de pimiento con sal y un hilito de aceite de oliva.

Cortamos el tofu en bastones gruesos y los ponemos a la parrilla, con un poquito de aceite de oliva. Lo doramos por todos los lados y, cuando esté crujientito, lo apartamos.

Colocamos cada trozo de tofu ahumado sobre una tira de pimiento y lo envolvemos con ella. Hacemos una banderilla con un par de aceitunas negras y una hojita de albahaca y la clavamos en el pincho de tofu ahumado.

Espolvoreamos un pelín de pimienta molida, regamos con un hilito de aceite de oliva y... a disfrutar de un magnífico canapé vegetariano.

Foto orientativa: Andrea_Nguyen