Receta de Tofu con piña

¿Cómo hacer la receta de tofu con piña?

Lo primero que hago a la hora de preparar el tofu con piña es saltear las setas bien escurridas y picaditas en un wok. Si no tenéis, podéis usar una sartén normal. Para saltear las setas, os recomiendo echar un poco de aceite de oliva y añadir un poco de salsa de soja. Si no, podéis aderezarlas con sal y con las especias que os gusten.

Mientras, voy cociendo el arroz en un cazo con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Cuando el arroz esté listo, lo escurro bien y lo mezclo con las setas; salteo durante un par de minutos, y reservo.

El ingrediente principal de la receta del tofu con piña, que no es otro que el propio tofu, lo voy a cocinar cortadito en láminas gruesas en el mismo sitio donde he hecho las setas, para que se impregne de la salsa de soja. Añadimos un poco más si es necesario. Cuando el tofú esté doradito, lo aparto y reservo.

En un bol pequeño, preparo una vinagreta con mostaza, aceite de oliva, vinagre y sal. Removemos hasta que liguen todos los ingredientes.

Para montar el tofu con piña, ponemos una taza de arroz con boletus en el centro de los platos, y al rededor disponemos el tofú y la piña con cebolla frita por encima. Por último, echamos la vinagreta.

Foto orientativa: Rusvaplauke

Consejos del autor para hacer Tofu con piña:

El tofu con piña es una receta vegetariana vegana que, en todo caso, se puede adaptar a los gustos de cada cual.