Receta de Tomates rellenos gratinados

A la hora de cocinar los tomates rellenos gratinados, lo más laborioso será el primer paso, que es cuando tendremos que partir a la mitad los tomates, y vaciarlos de carne, con cuidado de romper el exterior. Por otro lado, cortaremos la cebolla y el pimiento en concassé.

Ahora, continuaremos la elaboración de estos tomates rellenos gratinados, poniendo una sartén al fuego con un poquito de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, y lo dejamos hacer hasta que reblandezca. En ese momento, incluimos la carne, le echamos sal y pimienta, y la salteamos hasta que cambie de color. Después, echamos la carne que hemos extraído del tomate, y rehogamos, mientras vamos rompiendo el tomate con una cuchara de madera. Cuando el tomate, esté bien roto y ya esté blandito, apartamos la sartén del fuego.

Ahora, rellenamos los tomates con lo que tenemos en la sartén. Por encima, le echamos queso rallado, y los acomodamos en una fuente. Introducimos la fuente en el horno precalentado a máxima potencia, y los dejamos hasta que el queso esté dorado. Después, sacamos los tomates rellenos gratinados del horno, y servimos.

Foto orientativa: jlastras