Receta de Torta de chocolate y café

Para la preparación de la torta de chocolate y café comenzamos por batir la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Separamos las yemas de las claras e incorporamos las yemas a la crema que hemos obtenido batiendo la mantequilla y el azúcar. Incorporamos también el cacao y la harina muy despacito, y seguimos batiendo, con mucho cuidado de que no queden grumos.

En los pasos para la elaboración de la torta de chocolate y café le llega el turno al chocolate amargo, que haremos trocitos y derretiremos en el microondas o al baño maría. Añadimos a la masa.

Es el momento de disolver también el café en un poquito de agua templada y también lo agregamos.

Montamos las claras a punto de nieve y las vamos incorporando poco a poco para que no pierdan mucho volumen.

Precalentamos el horno a 175ºC, mientras vamos engrasando un molde para hornear la tarta de chocolate y café. Echamos dentro la masa y lo ponemos a cocinar hasta que introduciendo un palito o la punta de un cuchillo, salga sin restos del pastel.

Foto orientativa: Flickr/megan.chromik

Esta esponjosa y ligeramente amarga torta de chocolate y café, gana muchísimo con una decoración en nata o si se abre por el centro y se rellena con un toque de jarabe de ron.

Si quieres hacerla para niños utiliza café descafeinado.