Receta de Torta de crema

Primero, elaboramos la base de la torta de crema y comenzamos poniendo los huevos en un bol, con el azúcar. Batimos enérgicamente, hasta que pasados unos 10 ó 12 minutos, adquiera el punto de letra, es decir, que haya duplicado su volumen y haya conseguido una consistencia suave y espesa a la vez.

Tamizamos la harina preparada y la vamos añadiendo al batido paulatinamente, con movimientos envolventes, hasta que todo quede perfectamente integrado.

Engrasamos un molde para el horno y echamos la mezcla para el bizcocho de la torta de crema. Metemos en el horno precalentado a 180ºC y lo dejamos cocer durante media hora. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cuando esté frío, lo cortamos en un par de discos y untamos una de las tapas con mermelada. Encima ponemos crema chantilly y luego los trozos de fruta que más nos guste. Cubrimos con el otro disco y hacemos presión, para que se peguen las dos partes de la torta de crema.

A continuación cubrimos toda la torta con chantilly y podemos hacerle decoraciones con la ayuda de una manga pastelera. Finalizamos esta torta de crema colocando pedacitos de fruta por encima y rociando con virutilla de chocolate o trocitos de caramelo.

Foto orientativa: kimberlykwv

La decoración de la torta de crema, si no disponemos de una manga pastelera, podemos realizarla echando la crema dentro de una bolsa de plástico y cortándola un pico.