Receta de Torta de vainilla

Comenzamos poniendo el horno a calentar a 180ºC.

Seguimos separando las yemas de las claras de los huevos y mezclando en un bol la harina con la levadura. Reservamos todo por separado.

Ahora, tomamos la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente desde media hora antes), la cortamos en trozos, la ponemos en un bol amplio, añadimos el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y adquiera una textura esponjosa y suave.

En ese momento, incorporamos una a una las yemas de huevo, batiendo fuerte a cada vez. A continuación, ponemos una pizca de sal, mezclamos y añadimos la vainilla y la ralladura de limón.

Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea, y en ese momento, empezamos a incorporar la harina tamizada y la leche, intercalando tandas de una y otra cada vez.

Finalmente, sólo nos queda batir las claras a punto de nieve y añadirla a la masa de la torta de vainilla con cuidado de que no pierda su volumen.

Rellenamos las 3/4 del molde (ya engrasado y enharinado) y horneamos durante 45 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido.

Sacamos la torta de vainilla del horno, la dejamos enfriar durante 15 minutos, y desmoldamos.

Foto orientativa: Tamorlan

Al hornear la torta, recuerda respetar el llenado del molde y no poner más de las 3/4 de la capacidad, ya que esta masa, al tener tanto aire, va a subir bastante y necesita espacio.

Si te sobra masa, puedes hacer un segundo horneado con ella.