Receta de Tortas argentinas

¿Cómo hacer la receta de tortas argentinas?

En primer lugar, se disuelve la sal en el agua y se reserva.

En un bol grande, se mezcla la harina de trigo con los polvos de hornear o impulsores químicos , se hace un agujero en medio a modo de volcán, y se echa la manteca en pomada (semiderretida) y un chorrito de agua.

Se empieza a mezclar poco a poco, y con cada sesión de mezcla se va incorporando un poco más de agua.

Cuando se haya añadido todo el agua, se amasa a conciencia con las manos o con una amasadora automática, hasta tener una masa bien homogénea, sin grumos.

Luego, se estira la masa ligeramente hasta que tenga un grosor de un centímetro, más o menos, y se recortan porciones cuadrados o con la forma que se desee.

Se calienta aceite en una sartén o freidora, y se van friendo en tandas hasta dorar todas las tortas argentinas. A medida que se vayan sacando del aceite, se ponen a escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Por último, se espolvorea azúcar sobre las tortas fritas, y se dejan enfriar a temperatura ambiente antes de comerlas.

Foto orientativa: Los viajes del Cangrejo