Esta torta de la luz no es lo que parece según el nombre, ya que son unos bollitos con una dulce cobertura de merengue. ¿Te animas a hacerlos?
En una sartén, echar el aceite y una cascara de naranja, y freír un rato a fuego medio.
En un cazo o cazuela, calentar la leche y, una vez que esté tibia, agregar la levadura y mezclar bien. Añadir 100 gr. de harina, taparlo y dejar fermentar en un sitio cálido. Esto es lo que llamaremos masa madre.
Montar las claras con la mitad del azúcar y las yemas con la otra mitad. Mezclar, y añadir canela, anís en polvo y sal. Una vez que esté bien mezclado, añadir la masa madre, el anís liquido y el aceite aromatizado frío.
Ir añadiendo el resto de la harina poco a poco, amasar bien y hacer bolas de unos 60 gr. cada una.
Irlas colocando en una placa de horno untada de mantequilla, dejar fermentar en un sitio cálido y, una vez que hayan subido, hornear a 180ºC durante 30 minutos.
Poner encima clara montada azucarada y gratinar 5 minutos para que se doren bien.
Foto y fuente: Señorita mandarina
Al fin, la auténtica receta de las tortas fritas argentinas de harina, grasa de vaca, agua y sal. ¡Fáciles, y crujientes! Perfectas para acompañar con mate.
Sigue esta receta de torta milhojas, pompadour, Rogel o torta de hojarasca, y aprenderás a prepararla con bizcocho o con hojarascas, y multitud de rellenos.
Conocida también como torta húngara, la torta de 80 golpes se prepara con harina, azúcar, leche, levadura, huevos y el relleno que más te guste.
Base de bizcocho de chocolate, una capa de dulce de leche, una capa de nata montada y todo ello coronado de montañas de merengue... ¡Irresistible!
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