Receta de Tortellini con espinacas

¿Cómo hacer la receta de tortellini con espinacas?

Al hacer unos tortellini con espinacas deberemos tener muy en cuenta las especificaciones del fabricante de la pasta y cocerla según sus indicaciones para que la pasta rellena quede al dente y así pueda absorber todo el sabor de la salsa de espinacas que prepararemos para estos tortellini con espinacas.

Por lo tanto, comenzamos cociendo los tortellini de queso según las instrucciones del envase.

Mientras la pasta se hace, en un vaso de batidora colocaremos las espinacas frescas junto con un ramillete pequeño de perejil fresco, trituraremos y reservaremos.

Por otra parte, ponemos un chorrito de aceite en una sartén y en ella sofreímos la cebolla cortada en juliana fina junto con una pizca de sal. Cuando comience a estar transparente, añadimos el ajo laminado y las espinacas y el perejil.

Damos un par de vueltas a fuego vivo y a continuación, incorporamos la nata líquida. Dejamos que la salsa de los tortellini con espinacas se cocine a fuego suave un par de minutos y añadimos los tortellinis.

Pasados un par de minutos, servimos los tortellini con espinacas bien caliente y espolvoreamos por encima un poco de queso rallado.

Foto orientativa: fugzu