Receta de Tortilla de calabacín y atún

¿Os apetece probar una original tortilla de calabacín y atún como alternativa a la receta clásica con patatas? Como comprobaréis, resulta tan deliciosa y fácil de preparar como la tortilla tradicional española.

Comenzamos lavando bien y cortando los calabacines, del mismo modo que si fueran las patatas de una tortilla, pero sin quitarles la piel. Troceamos la cebolla y, junto a los calabacines, la sofreiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente.

Una vez sofritos, sacamos ambos ingredientes, los escurrimos bien, y los dejamos reservados sobre un plato con papel de cocina, para que absorba toda la grasa.

Batimos los huevos, les añadimos la cebolla con los calabacines, y una lata de atún bien escurrida. Salamos al gusto. Mezclamos bien, para los ingredientes de nuestra tortilla de calabacín y atún queden bien repartidos.

Añadimos todo a una sartén con muy poquita aceite, y cuando vaya cuajando, le damos la vuelta para que también se haga por la otra cara. Bajamos un poco el fuego, y esperamos a que nuestra tortilla de calabacín y atún tenga la consistencia deseada para poder servirla.

Foto orientativa: by onnoth