Si no sabes qué hacer para cenar esta noche, prueba esta deliciosa tortilla de espárragos con queso. Seguro que todos quedarán más que satisfechos.
Receta de Tortilla de espárragos con queso

- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Huevos
Ingredientes para la receta de tortilla de espárragos con queso
- 8 huevos
- 150 gr. de espárragos trigueros
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- Lonchas de queso (para fundir)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
¿Cómo hacer la receta de tortilla de espárragos con queso?
Empezaremos a hacer la tortilla de espárragos con queso lavando y partiendo los espárragos y poniéndolos a cocer en una cazuelita con agua y sal durante unos 10 minutos. Mientras se cuecen, picamos la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños, y los sofreímos en una sartén. Cuando esté la cebolla medio transparente añadimos también los espárragos ya cocidos y escurridos, damos unas vueltas y retiramos del fuego.
En un bol echamos los huevos, les añadimos un poco de sal y los batimos. Echamos también lo que tenemos en la sartén y removemos. En una sartén grande vertemos un poquito de aceite de oliva, la ponemos al fuego, y cuando esté caliente le echamos lo que hemos mezclado. Ahora cuajamos la tortilla, la dejaremos no demasiado hecha ya que después va a ir un ratito al horno.
Para terminar la tortilla de espárragos con queso, colocamos la tortilla en una fuente, le ponemos por encima lonchas queso hasta cubrir la superficie, y la metemos en el horno precalentado a máxima potencia.
Nuestra tortilla de espárragos con queso estará lista cuando veamos que el queso se ha fundido.
Foto orientativa: Jeffreyww
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