Receta de Tortilla de espárragos trigueros

¿Cómo hacer la receta de tortilla de espárragos trigueros?

Esta tortilla de espárragos trigueros es muy rápida, pues es estilo tortilla francesa, es decir, tortilla sin patatas y por lo tanto, el tiempo de elaboración es mucho menor.

En primer lugar, necesitamos un cuenco para batir los huevos con una pizca de sal. Una vez batidos, añadimos la mozzarella fresca cortada en trocitos. Reservamos.

En una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite y en él salteamos los espárragos trigueros (ya lavados y cortados).

Cuando empiecen a dorarse, incorporamos los huevos, rectificamos de sal y dejamos que la tortilla de espárragos trigueros se cuaje.

Podemos tomar la tortilla de espárragos tal cual o bien, acompañarla con una patata asada cortada en cuadrados grandes.

Foto orientativa: cherrylet

Consejos del autor para hacer Tortilla de espárragos trigueros:

Si te gustan los champiñones, esta tortilla de espárragos trigueros los admitirá perfectamente y casan muy bien, tanto en sabor, como en textura. El cambio sería un champiñón por dos espárragos trigueros.