Receta de Tortilla de espinaca con cebolla

¿Cómo hacer la receta de tortilla de espinaca con cebolla?

Preparamos esta tortilla de espinaca con cebolla, comenzando por batir los huevos con sal, en un bol. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé, y picamos el jamón.

Hecho esto, pondremos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar la tortilla de espinaca con cebolla, y vertemos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y las espinacas, añadimos sal, y dejamos que se haga, hasta que reblandezcan, y hasta que el líquido que habrán ido expulsando las espinacas, se evapore. En ese momento, incorporamos los huevos, el jamón, removemos, y dejamos que cuajen por la parte inferior. Cuando eso ocurra, le damos la vuelta, con la ayuda de un plato, y cuajamos por la otra cara.

En ese momento, la tortilla de espinaca con cebolla estará lista.

Foto orientativa: darioalvarez