Receta de Tortilla de verduras

¿Cómo hacer la receta de tortilla de verduras?

Lo primero que vamos a hacer para preparar la rica tortilla de verduras, es pelar la patata y cortarla en dados no muy grandes ni muy pequeños. Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos ambos ingredientes y los freímos en abundante aceite caliente. Colocamos en un plato con papel absorbente y reservamos.

En una sartén grande salteamos los espárragos verdes y las judías (habichuelas) verdes con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva.

Batimos los huevos y agregamos la patata frita, la cebolla, los espárragos verdes y las judías verdes. Salpimentamos.

Mezclamos bien los ingredientes de la tortilla de verduras y ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.

Cuando la sartén esté caliente añadimos la mezcla de huevos y verduras y cocinamos hasta que la tortilla de verduras esté cuajada, entonces damos la vuelta y dejamos que se dore por la otra cara.

Foto orientativa: EVonzita

Consejos del autor para hacer Tortilla de verduras:

Podemos cuajar la tortilla de verduras tanto como queramos, ya que algunas personas prefieren que el centro quede crudo, así que eso depende del gusto de cada uno.