Receta de Tortitas de acelgas

Vamos a comer la elaboración de las tortitas de acelgas, poniendo a hervir la verdura, en una olla grande con abundante agua y una pizca de sal. Cuando el agua rompa a hervir añadimos las acelgas, que previamente habremos lavado. En unos 10 minutos, podremos retirarlas del fuego y escurrir.

Mientras la verdura se cuece, vamos a ir preparando la masa de las tortitas de acelgas. Echamos en un bol la harina, la levadura y un poco de sal. Remueve bien y añade un poco de agua, hasta obtener una masa suave y blanda.

Cuando la verdura esté cocida y escurrida, la cortaremos en trozos pequeños, que luego echaremos en el bol donde tenemos la masa de las tortitas de acelgas. Remueve y mezcla bien todo el contenido del bol, para su correcta integración.

Ponemos al fuego una sartén antiadherente, en la que echaremos unas gotitas de aceite. Con una cuchara iremos echando la masa de las tortitas de acelgas en la sartén, hasta cubrir toda su base.

Deja que las tortitas de verduras se hagan hasta dorarse, dales la vuelta y deja que se hagan por el otro lado. Tendrás que repetir este paso, con la masa restante, hasta formar todas las tortitas de acelgas.

Foto orientativa: Sol Cardona