Receta de Tortitas de calabaza

¿Cómo hacer la receta de tortitas de calabaza?

Cocer la calabaza será lo primero que hagamos a la hora de preparar estas tortitas de calabaza. Para ello, lavamos, pelamos y troceamos la calabaza y la ponemos en una cazuela con agua. Llevamos al fuego y dejamos unos 10 minutos o hasta que esté cocida.

Mientras la calabaza se hace, vamos mezclando el resto de los ingredientes con los que haremos estas tortitas de calabaza en un bol amplio donde pondremos la ralladura del medio limón más la leche, el azúcar, la harina y el huevo. Mezclamos.

Cuando la calabaza esté cocida, la escurrimos, la aplastamos con un tenedor hasta obtener una textura de puré y la incorporamos al bol con el resto de los ingredientes de las tortitas de calabaza.

Mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea y extendemos sobre un papel de horno. Con un cortapastas redondo mediano, marcamos las formas de nuestras tortitas de calabaza y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

Doramos las tortitas de calabaza por ambos lados y retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Foto orientativa: fugzu

Consejos del autor para hacer Tortitas de calabaza:

Con estas cantidades a mi se salen unas 15 tortitas de calabaza no muy grandes.