Magníficas tostas de pepino con tomate y con un delicioso puré de aguacate, al que vamos a dar un ligero toque picante con tabasco. Irresistibles.
Hacemos las tostas de pepino siguiendo estos pasos. Primero en un bol, echamos 1 cucharada de zumo de limón, un poquito de pimienta y otro poquito de sal. Removemos mientras vamos echando aceite en hilitos (1/4 de taza aproximadamente). Cuando esté bien batido, lo reservamos.
Por otro lado, mezclamos el queso troceado con las 2 cucharadas de zumo de limón que nos quedan. Añadimos pimienta, los aguacates (pelados), y unas gotas de tabasco (a gustos). Con la ayuda de un tenedor, estripamos el conjunto hasta que nos quede un puré. Cuando esté listo, lo probamos y echamos sal.
El siguiente paso en estas tostas de pepino, es echar el puré de aguacate en el pan tostado (caliente), distribuyéndolo bien. Encima de cada rebanada de pan, podremos 3 rodajas de pepino y 3 de tomate, alterándolas. Por último, las regamos con un hilito del aceite que previamente habíamos preparado, y ya estarán listas estas tostas de pepino.
Foto orientativa: Rooey202
No hay nada tan fácil como hacer los pepinos a la plancha regaditos con aceite de oliva, y en muy poco tiempo tenemos preparada una guarnición bien rica.
Este encurtido, sin vinagre, de pepino con ajo, cilantro, mostaza y eneldo, es un aperitivo delicioso y muy muy sano.
Refrescantes pepinos rellenos de atún, zanahoria, queso y yogur. Un aperitivo fácil y rápido de hacer que puedes tomar en cualquier momento.
El pepino es uno de los alimentos estrellas del verano debido a su sabor refrescante, es por eso por lo que la receta de pepino con crema de salmón es ideal.
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