Receta de Trufas de cerezas

Vamos a preparar un riquísimo postre de trufas de cerezas, y para ello, lo primero que haremos será fundir ambos chocolates, el fondant y el blanco, con la mantequilla, poniéndolos al baño maría.

A continuación, desmenuzaremos las galletas, con la ayuda de un rallador de cocina. Una vez que las galletas estén hechas migas, las añadiremos a la mezcla de chocolates y mantequilla, e incorporaremos un chorrito de brandy y la leche condensada. Removemos bien todos los ingredientes, hasta que la pasta para las trufas de cerezas quede homogénea.

Metemos la mezcla unos minutos en la nevera, para que se endurezca, y mientras, lavamos y deshuesamos las cerezas.

Una vez que la pasta esté algo más sólida, formaremos bolitas poniendo las cerezas dentro, a modo de relleno. Cuando las tengamos todas listas, las pasamos por un plato con cacao en polvo, y por fin podremos deleitarnos con nuestras trufas de cerezas.

Foto orientativa: luci cobalchini