Receta de Vedella amb bolets

Carne de ternera guisada con verduras y setas, un plato elaborado con un toque catalán.

Receta de vedella amb bolets

Ingredientes para la receta de vedella amb bolets

  • 700 gr. de ternera en tacos
  • 350 gr. de setas (ver n.d.a.1)
  • 100 gr. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 l. de caldo de ternera
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de vedella amb bolets?

1

En una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, freímos la ternera.

2

Una vez frita, retiramos la ternera y, en el mismo aceite, añadimos la cebolla y el ajo picados muy finamente, junto con las zanahorias cortadas en rodajas y los guisantes. Dejamos que se rehogue hasta que estén bien pochadas y le añadimos las setas limpias y cortadas por la mitad (si son muy grandes, laminados). Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol durante cinco minutos, en ese momento le añadimos el perejil, rehogamos y rápidamente le incorporamos un litro de caldo de ternera.

3

Cuando empiece a hervir, le agregamos la ternera, rectificamos de sal, le añadimos una hoja de laurel y dejamos hacer a fuego lento hasta que rebaje el caldo (unos cuarenta minutos). Listo.

Consejos del autor para hacer Vedella amb bolets:

1

1.- Utilizar por ejemplo setas tipo camagroc (rebozuelo o trompeta amarilla), llanega o cep (boletus).

2

La foto es original.

Receta de vedella amb bolets enviada por recetascomidas


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