Receta de Verduras con champiñones

Comenzamos estas verduras con champiñones, lavando muy las setas bajo el chorro del agua fría, y laminándolas. Por otro lado, pelamos la zanahoria y la cortamos en tiras finas (podemos ayudarnos de una mandolina para que nos resulte más sencillo), laminamos los dientes de ajos pelados, y troceamos las alcachofas escurridas.

Ponemos ahora al fuego la sartén en la que vamos a cocinar estas verduras con champiñones, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, introducimos los ajos, y los freímos hasta que cojan color. En ese momento, los sacamos de la sartén y agregamos la zanahoria y los champiñones. Echamos sal y un poquito de pimienta, y rehogamos, a fuego lento, hasta que la zanahoria esté tierna. Después, incorporamos los guisantes y las alcachofas, y continuamos rehogando un poquito más, hasta que lo que acabamos de echar, coja temperatura.

Hecho esto, apartamos las verduras con champiñones del fuego, y listo.