La clásica y famosa receta de crema de puerros y patatas, ligada con nata líquida, servida fría y acompañada de cebollino picado.
Receta de Vichyssoise
![Foto de la receta de vichyssoise Receta de vichyssoise](https://img.recetascomidas.com/recetas/320_240/vichyssoise.jpg)
- 40 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
La clásica y famosa receta de crema de puerros y patatas, ligada con nata líquida, servida fría y acompañada de cebollino picado.
Cortar los puerros muy finamente y rehogar con la mantequilla en una cacerola tapada sin que cojan color.
Añadir la patata cortada en cuartos y remover.
Añadir el agua, el ramillete de hierbas, salpimentar y llevar a ebullición.
Cocer de 30 a 40 minutos con la cacerola destapada.
Cuando esté la cocción terminada, retirar el ramillete de hierbas y triturar con la batidora.
Añadir la nata y sin dejar de remover llevar a ebullición.
Pasar por un colador fino, enfriar y guardar en el frigorífico.
Servir la crema fría, acompañada de cebollino finamente picado.
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