Receta de Vichyssoise de coliflor y tomate en Thermomix

Una deliciosa crema de coliflor y patata, que contrasta con un granizado de tomate con azúcar.

Ingredientes para la receta de Vichyssoise de coliflor y tomate en Thermomix

  • Para la vichyssoise:
  • 3 patatas
  • 1 bote de coliflor (de unos 650 gr)
  • 1 cubilete de aceite de oliva
  • 1 cubilete de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el granizado de tomate:
  • 3 tomates maduros
  • 150 g de azúcar
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de vichyssoise de coliflor y tomate en thermomix?

1

Tritura los tomates junto al azúcar, la sal y la pimienta a velocidad 6 durante 1 minuto. Cuela y congela.

2

Cuece las patatas en el recipiente varona.

3

Escurre la coliflor y reserva el caldo en el que están conservados.

4

Vierte el resto de ingredientes y programa 2 minutos a velocidad 6. Cuela y reserva.

5

Sirve el granizado de tomate en el fondo de un recipiente de cristal, echa encima la crema de coliflor y decora con patatas y zanahorias paja.

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