Receta de Vieiras al horno
Al horno, así es como vamos a hacer estas ricas vieiras que bañaremos con un brandy y taparemos con una masa de verduras y pan rallado. Riquísimas.
¿Cómo hacer la receta de vieiras al horno?
1
Antes de comenzar con la preparación de las vieiras al horno, tenemos que lavar el molusco, dejando la carne y el coral. Guarda la concha para utilizarla una vez hechas. Puedes dejar las vieiras en agua toda la noche.
2
Una vez que tengamos limpias las vieiras, las colocaremos en un bol con un poco de brandy o coñac. Mientras tanto, vamos a ir encendiendo el horno para que se vaya precalentando a 200ºC.
3
Mientras tanto, vamos a ir preparando el relleno de las vieiras al horno. Ponemos un poco de aceie de oliva en un cazo, y cuando éste esté caliente, echaremos la cebolla y el ajo, que previamente habremos pelado y picado finamente.
4
Dejamos que la cebolla se poche durante 5 minutos, y en ese momento añadiremos la copa de vino albariño y un poco de sal. Deja que el alcohol se evapore y añadimos una cucharada de pimentón dulce y un poquito del picante. Remueve bien para su correcta integración.
5
Retiramos el cazo del fuego, y añadimos el pan rallado, hasta obtener una mezcla ligada.
6
A continuación, colocaremos las vieiras sobre sus conchas, y las tapamos con la masa preparada anteriormente. Mete los moluscos en el horno, y deja que se hagan durante 20 minutos o hasta que el pan rallado adquiera un color doradito.
Foto orientativa: Mover el Bigote
Receta de vieiras al horno enviada por recetascomidas
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