Espectacular y deliciosa receta de vieiras con aguacate, kiwi, cebolla, pimiento y cilantro. Un plato que entra por los ojos y que cautivará los paladares.
Hacemos las vieiras con aguacate comenzando por pelar y trocear el aguacate y los kiwis, por cortar la cebolla y el pimiento con concassé, y por limpiar bien las vieiras (quitándoles la concha).
Ahora en un bol mezclamos el aguacate, el kiwi, la cebolla, el pimiento, un poco de cilantro, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta a gustos. Removemos bien y reservamos.
El siguiente paso de la receta de vieiras con aguacate será poner una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente, echamos el marisco (previamente lo habremos secado bien con papel absorbente). Echamos un poquito de sal y pimienta, y las dejamos hacer a fuego fuerte durante un par de minutos por cada lado. Después las sacamos y las colocamos en una fuente. Acompañamos los moluscos con lo que tenemos en el bol, y ya estarán listas las vieiras con aguacate.
Foto orientativa: Roger H. Goun
Vieiras, aceite, ajo, perejil, pimienta, sal y el toque justo de limón. No necesitas nada más para preparar esta fácil receta y quedar como todo un chef.
Riquísimas vieiras al horno, salpimentadas y condimentadas con un sofrito de cebolletas y ajo. Perfectas para quedar como un experto con poco esfuerzo.
Son típicas en Navidad, pero una ración de vieiras preparadas a la gallega entra bien en cualquier ocasión. También son fenomenales para cenas con amigos.
Las vieiras son un plato muy apañado para las fiestas, pero en esas fechas son más caras. No te apures, las vieiras gratinadas congeladas están divinas.
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