Receta de Vieiras con aguacate

Espectacular y deliciosa receta de vieiras con aguacate, kiwi, cebolla, pimiento y cilantro. Un plato que entra por los ojos y que cautivará los paladares.

Receta de vieiras con aguacate

Ingredientes para la receta de vieiras con aguacate

  • 700 gr. de vieiras
  • 1 aguacate
  • 2 kiwis
  • 1/4 de cebolla roja
  • 1/2 pimiento rojo
  • Cilantro fresco
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de vieiras con aguacate?

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Hacemos las vieiras con aguacate comenzando por pelar y trocear el aguacate y los kiwis, por cortar la cebolla y el pimiento con concassé, y por limpiar bien las vieiras (quitándoles la concha).

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Ahora en un bol mezclamos el aguacate, el kiwi, la cebolla, el pimiento, un poco de cilantro, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta a gustos. Removemos bien y reservamos.

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El siguiente paso de la receta de vieiras con aguacate será poner una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente, echamos el marisco (previamente lo habremos secado bien con papel absorbente). Echamos un poquito de sal y pimienta, y las dejamos hacer a fuego fuerte durante un par de minutos por cada lado. Después las sacamos y las colocamos en una fuente. Acompañamos los moluscos con lo que tenemos en el bol, y ya estarán listas las vieiras con aguacate.

Foto orientativa: Roger H. Goun

Receta de vieiras con aguacate enviada por recetascomidas