Receta de Vieiras con chorizo

¿Cómo hacer la receta de vieiras con chorizo?

Para preparar las vieiras con chorizo, de entrada lo que tendremos que hacer es lavar muy bien el molusco (incluyendo la concha) y separar la vieira de su valva (reservamos la valva más convexa para la presentación). También en este momento, dejaremos bien picada la lechuga (previamente lavada).

Cogemos una plancha o sartén y la untamos de aceite. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente echamos el chorizo. Dejamos que se haga por los dos lados, y entonces lo sacamos y reservamos. En esa misma plancha, con la grasa del chorizo, echaremos los moluscos salpimentados. Los hacemos durante 3 minutos por un lado, damos la vuelta y dejamos que se hagan por la otra cara. Cuando estén listas las sacamos junto al chorizo.

A continuación, preparamos la presentación de las vieiras con chorizo. Para hacerlo, tan solo tendremos que colocar una vieira en cada valva. Junto a ella, acomodamos una rodaja de chorizo y, el hueco que nos quede, lo rellenamos con la lechuga.

De esta forma, tendremos listas estas vieiras con chorizo.

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