Receta de Vieiras con salsa de berros

Deliciosa combinación de marisco (en este caso vieiras) con champiñones y salsa de verdura, nata y caldo de pescado.

Receta de vieiras con salsa de berros

Ingredientes para la receta de vieiras con salsa de berros

  • 4 vieiras
  • 2 cucharadas de berros picados
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 12 champiñones
  • 40 gr. de mantequilla
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 ml. de nata líquida
  • Agua
  • Perejil picado

¿Cómo hacer la receta de vieiras con salsa de berros?

1

Junta los berros con la nata y el caldo en una cazuela, y ponlo a reducir a fuego muy lento.

2

Mientras, limpia, escalda y saltea los champiñones fileteados, y añádelos a la salsa. Prueba de sal, espolvorea con perejil picado y déjala hacer hasta que la cuchara quede bien manchada.

3

Limpia las vieiras, corta la carne en trozos y sálalas.

4

Derrite la mantequilla en una sartén junto con el aceite y saltea las vieiras. Colócalas en el plato y salséalas ligeramente. Comer en el momento, sin que se enfríen.

5

Lleva a la mesa el resto de la salsa en un bol o salsa, para que cada comensal la sirva a su gusto sobre las vieiras.

6

Dado lo recurrentes que son las recetas de marisco en Navidad, estas vieiras en salsa se convierten en un plato excelente para estas fechas; lo que no quita que puedan ser un manjar exquisito en cualquier época del año. El único inconveniente que tienen puede ser el precio de las vieiras.

Foto jlastras

Receta de vieiras con salsa de berros enviada por recetascomidas


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