Receta de Vieiras con salsa de berros

Deliciosa combinación de marisco (en este caso vieiras) con champiñones y salsa de verdura, nata y caldo de pescado.

Receta de vieiras con salsa de berros

Ingredientes para la receta de vieiras con salsa de berros

  • 4 vieiras
  • 2 cucharadas de berros picados
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 12 champiñones
  • 40 gr. de mantequilla
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 200 ml. de nata líquida
  • Agua
  • Perejil picado

¿Cómo hacer la receta de vieiras con salsa de berros?

1

Junta los berros con la nata y el caldo en una cazuela, y ponlo a reducir a fuego muy lento.

2

Mientras, limpia, escalda y saltea los champiñones fileteados, y añádelos a la salsa. Prueba de sal, espolvorea con perejil picado y déjala hacer hasta que la cuchara quede bien manchada.

3

Limpia las vieiras, corta la carne en trozos y sálalas.

4

Derrite la mantequilla en una sartén junto con el aceite y saltea las vieiras. Colócalas en el plato y salséalas ligeramente. Comer en el momento, sin que se enfríen.

5

Lleva a la mesa el resto de la salsa en un bol o salsa, para que cada comensal la sirva a su gusto sobre las vieiras.

6

Dado lo recurrentes que son las recetas de marisco en Navidad, estas vieiras en salsa se convierten en un plato excelente para estas fechas; lo que no quita que puedan ser un manjar exquisito en cualquier época del año. El único inconveniente que tienen puede ser el precio de las vieiras.

Foto jlastras

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