Receta de Vitello tonnato

¿Cómo hacer la receta de vitello tonnato?

Empezamos nuestra receta de vitello tonnato llevando una olla amplia al fuego con el redondo de ternera junto con las verduras limpias, el diente de ajo y la hoja de laurel.

Cubrimos con agua, lo dejamos hacer unos cuarenta minutos y pasado el tiempo, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar en el mismo caldo.

Ahora, continuamos la preparación de nuestro vitello tonnato y en un bol, dispondremos el atún escurrido junto con las anchoas, las alcaparras, el zumo del limón y un chorrito de aceite de oliva.

Trituramos bien y luego lo pasamos por el chino, pues nos debe de quedar una salsa ligera.

Una vez que se nos haya enfriado el redondo de ternera, lo cortaremos a rodajas lo más finamente que nos sea posible y las iremos disponiendo sobre una bandeja.

Finalizamos el vitello tonnato, cubriéndolo todo con la salsa y listo.

Foto orientativa: cyclonebill

Consejos del autor para hacer Vitello tonnato:

Esta receta de vitello tonnato hay quien dice que es Francesa y otros Italiana. Yo personalmente me decanto por la italiana por sus ingredientes mas típicos de su zona.