Receta de Zanahoria en escabeche

Como guarnición o tapa, esta zanahoria en escabeche será una de tus opciones preferidas para empezar una comida o acompañar tu plato de carne o pescado.

Receta de zanahoria en escabeche

Ingredientes para la receta de zanahoria en escabeche

  • 500 gr. de zanahorias
  • 5 gr. de azúcar
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 l. de agua
  • 1/2 l. de vinagre de manzana
  • Pimienta negra en grano
  • Tomillo fresco
  • Comino

¿Cómo hacer la receta de zanahoria en escabeche?

1

En primer lugar, debemos tener una olla o cazuela amplia para elaborar nuestra zanahoria en escabeche y con ella lista, comenzamos pelando y picando las zanahorias y cortándolas bien en bastones o bien en rodajitas, eso dependerá de tu gusto.

2

Ponemos la zanahoria que haremos en escabeche en la olla y añadimos las horas de laurel, los ajos pelados pero enteros, el azúcar, una ramita de tomillo, unos granos de pimienta negra y una pizca de comino.

3

Mezcla y añade el vinagre y el agua. Si no hemos llegado a cubrir por completo lo que será nuestra zanahoria en escabeche, añadimos más agua y más vinegre a partes iguales.

4

Llevamos lo que serán nuestras zanahorias en escabeche al fuego y dejamos que cuezan unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, tapamos la olla y dejamos que siga cociendo hasta que la zanahoria esté blanda, por lo que podemos ir comprobando su textura con un tenedor cada 5 minutos aproximadamente.

5

Retiramos la zanahoria en escabeche del fuego, escurrimos y dejamos enfriar por completo antes de servir.

Foto orientativa: joshuaheller

Receta de zanahoria en escabeche enviada por recetascomidas


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