Receta de Zanahorias estofadas

¿Cómo hacer la receta de zanahorias estofadas?

En un mortero, prepararemos el majado de estas zanahorias estofadas y para eso, ponemos los ajos pelados y sin la parte central, el perejil cortado en trocitos y un poquito de sal. Trituramos todo y reservamos.

Ahora, en una cazuela, pochamos la cebolla (cortada en juliana) con un chorrito de aceite y un poquito de sal.

Mientras la cebolla se pocha, pelamos y cortamos en rodajitas lo que serán nuestras zanahorias estofadas y las ponemos en un recipiente con el majado. Mezclamos bien.

Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos un chorrito de vino blanco, removemos y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol. En ese momento, añadimos las zanahorias a la cazuela y mezclamos.

Cubrimos todo con el caldo de verduras y dejamos que nuestras zanahorias estofadas se cocinen a fuego medio hasta que se consuma el líquido y al pincharlas, estén blandas.

Justo en el momento de servir, salpimentamos las las zanahorias estofadas.

Foto orientativa: Ewan-M