Receta de Aceitunas estilo montefiascone

Aceitunas negras maceradas en cítricos, ajo, hinojo y aceite. Unas deliciosas "Olive di montefiascone"

Ingredientes para la receta de Aceitunas estilo montefiascone

  • 400 gramos de aceitunas negras (mejor secas)
  • Cáscara de 1 naranja en tiras muy finas
  • Zumo y cáscara en tiras de 1 limón
  • 1 diente de ajo cortado por la mitad
  • 5 gramos de semillas de hinojo
  • 6 cucharas de aceite virgen extra

¿Cómo hacer la receta de aceitunas estilo montefiascone?

1

Si tenéis las aceitunas secas dejar en agua tibia por 1 hora. Si no teneis, comprar aceitunas negras normalitas pero no será lo mismo.

2

Después escurrir muy bien y secar las aceitunas. Tomar una ensaladera y verter las tiritas de cítricos, el ajo y las aceitunas. Mezclar muy bien. Añadir el zumo de limón y el aceite, mezclar y guardar por 1 hora.

3

Quitar el ajo y servir con pan sin sal.

4

Esta receta es una "tapa" muy famosa en la pequeña ciudad "Montefiascone" (cerca de Viterbo). Óptima tapa acompañada del fantástico y muy famoso vino blanco "Est Est Est".

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